FSSC 22000 Intern Auditor giver dig en grundlæggende forståelse for forhold, der har betydning for fødevaresikkerheden, og du vil således kunne planlægge, gennemføre og afrapportere effektive interne audits af din virksomheds fødevaresikkerhedssystem i henhold til FSSC/ISO 22000:2018 standarden.

Målgruppe
 FSSC 22000 Intern Auditor er relevant for alle medarbejdere, der skal udføre interne audits af virksomhedens fødevaresikkerhedssystem. Kurset er målrettet FSSC, men kan sagtens passe til andre fødevarestandarder herunder ISO 22000, IFS og BRC mv. som alle omfatter mange af de samme begreber.

Kendskab til fødevaresikkerhed vil øge dit udbytte, men det er ikke en forudsætning for at deltage. Har du ikke kendskab til fødevaresikkerhedsstandarderne, kan du for eksempel deltage på vores ISO 22000 Inspirationsseminar for at få indblik i ISO 22000 standarden som er en del af FSSC. 

Indhold

• Overordnet intro til standardens krav (ISO22000 samt FSSC)
• Gennemgang af forhold med betydning for fødevaresikkerheden herunder risici i fødevareproduktionen
• Gennemgang af ligheder og forskelle mellem PRP, OPRP samt CCP’er
• Øvelse i udfærdigelse af en HACCP-plan
• Interne audits (formål, planlægning, gennemførelse og rapportering)
• Udarbejdelse af tjeklister
• Identifikation af afvigelser og forbedringer samt arbejdet med korrigerende handlinger
• Den interne auditors ansvar, egenskaber og færdigheder
• Praktiske øvelser og rollespil